Consum în creștere cu peste 9% în doi ani, într-un context de încetinire a retailului: românii cumpără mai selectiv și se orientează către produse premium, locale și experiențe gastronomice

Piața ciocolatei din România continuă să crească, chiar și într-un context economic marcat de presiuni inflaționiste și de încetinirea consumului din retailul de masă. Estimările industriei indică faptul că valoarea totală a pieței depășește 300 milioane de euro, iar consumul anual se ridică la aproximativ 35.000 de tone de ciocolată.

Consum în creștere: românii mănâncă mai multă ciocolată

Datele din industrie arată o evoluție constantă a consumului de ciocolată în ultimii ani:

• 2023: 2,16 kg de ciocolată per persoană/an

• 2024: 2,26 kg per persoană/an

• 2025: 2,36 kg per persoană/an

Această evoluție indică o creștere de aproximativ 9% în doar doi ani. În același timp, consumul rămâne semnificativ sub media europeană, care depășește 7 kg per persoană annual, ceea ce înseamnă un potențial de dezvoltare ridicat pentru piața românească de ciocolată.

„Valhrona este brandul de referință pentru cei mai mari maeștri cofetari si chefi cu stele Michelin din întreaga lume. A fost fondata exclusiv pentru profesioniști. Reprezintă exact 1% din producția de ciocolată la nivel mondial, așadar nu va fi niciodată ciocolata de masă. Începând de anul acesta, Valhrona s-a întors in grupul-mama Savencia si va fi din ce in ce mai vizibilă in zona de educație pentru chefi. Pentru ca piata din România este absolut extraordinara, ne angajam sa sustinem comunitățile de chefi din România prin orice va fi nevoie.” (Simona Borascu, Foodservice Marketing Manager Valrhona)

Retailul încetinește, dar consumul de ciocolată crește

În paralel, piața de retail alimentar din România a intrat într-o perioadă de încetinire. În 2025, vânzările cu amănuntul au scăzut cu aproximativ 2% față de anul precedent. În mod paradoxal, consumul de ciocolată continuă să crească în acest context.

În literatura economică, acest fenomen este cunoscut drept „selective premiumization” – situația în care consumatorii reduc cantitatea totală cumpărată, dar sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse premium sau experiențiale.

Consum mai selectiv: interes pentru produse locale și experiențe

Potrivit unui studiu regional privind tendințele din industria ciocolatei:

• 88% dintre consumatori caută produse care reflectă identitatea culturală sau patrimoniul local

• 84% apreciază produsele asociate cu momente speciale sau experiențe gastronomice

• 49% preferă produse cu liste scurte de ingrediente

• între 41% și 47% sunt atrași de combinații de arome inovatoare și experiențe senzoriale

„România începe să fie din ce în ce mai vizibilă pe harta internațională a ciocolatei artizanale. Ciocolatierii români câștigă tot mai multe premii în competiții internaționale, iar piața locală evoluează constant. Mai mult, există branduri de ciocolată care s-au lansat chiar în cadrul Chocolate Saga.” (Adina Istrate, organizator Chocolate Saga)

Chocolate Saga rămâne cel mai amplu eveniment din România dedicat exclusiv universului ciocolatei, reunind producători artizanali, branduri premium și concepte inovatoare într-un format care pune accent atât pe experiență, cât și pe educarea gustului.

Chcooate Saga va avea loc în perioada 13-15 martie la Biblioteca Națională din București. Prețul biletului este de 20 de lei vineri si 25 de lei in weekend și poate fi achiziționat de pe platforma Entertix. Copiii sub 10 ani si persoanele cu dizabilități au intratrea gratuită.

Fondată în 1922 în Franța, Valrhona este partenerul de încredere al profesioniștilor din domeniul gastronomiei. Misiunea brandului este de a crea un sector al cacauei echitabil și sustenabil, inspirând în același timp o gastronomie creativă care face bine planetei și oamenilor.

Fructe exotice, figurine de Paști, ateliere și demonstrații cu ciocolată se vor găsi timp de 3 zile la Biblioteca Națională din București.

• Se lansează colecțiile de Paști
• Se lansează pralina lui Eminescu – infuzată cu flori de tei 
• România pe harta internațională a ciocolatei 
• Brandul de lux Valhrona intră pe piața din România 

Expoziția internațională Chocolate Saga revine la Biblioteca Națională a României din București în perioada 13–15 martie, cu o ediție specială care reunește, sub aceeași cupolă, trei dintre cele mai iubite momente ale sezonului: Mărțișorul, Ziua Femeii și Paștele.

Ajuns la ediția a IX-a, evenimentul continuă să consolideze poziția României pe harta europeană a ciocolatei artizanale, propunând publicului arome noi, combinații în tendințe, dar și surprize vizuale spectaculoase în zona de sculpturi și figurine din ciocolată.

Piața de ciocolată își revendică spațiul

Datele din industrie arată că piața de ciocolată artizanală a înregistrat creșteri anuale de aproximativ 10% anual in ultimii 5 ani, susținute de interesul tot mai mare al consumatorilor pentru produse premium, trasabile și realizate în loturi mici.

Tendința se reflectă direct în structura târgului, care evoluează de la o zonă predominant de descoperire către una de consolidare și extindere a brandurilor locale.

Comunitatea Chocolate Saga crește de la ediție la ediție

Unul dintre cele mai clare semnale ale evoluției sectorului vine chiar din partea expozanților. Aproximativ 80% dintre participanți au solicitat spații expoziționale mai mari și facilități extinse, indicator care confirmă procesul de maturizare accelerată a pieței românești de ciocolată artizanală.

„De nouă ediții construim, pas cu pas, o comunitate solidă de ciocolatieri pasionați, curajoși și extrem de creativi. Parcursul Chocolate Saga ne arată clar că această industrie se maturizează frumos în România. Dacă până acum expozanții și publicul ne-au surprins de fiecare dată prin inovație și energie, sunt convinsă că nici această ediție nu va face excepție.” ( Adina Istrate, organizator Chocolate Saga)

Ateliere și demonstrații timp de 3 zile

Pe parcursul celor trei zile de târg, vizitatorii vor putea participa la o serie de ateliere și demonstrații dedicate universului ciocolatei, concepute atât pentru copii, cât și pentru publicul larg. Cei mici vor avea ocazia să descopere creativitatea prin pictură pe figurine din ciocolată, modelaj de figurine din ciocolată, ateliere cu nisip colorat sau modelaj din pastă de zahăr, în timp ce adulții pot participa la ateliere creative, precum realizarea de bijuterii cu tematică de ciocolată. Programul include și demonstrații zilnice despre procesul de realizare a ciocolatei, precum și sesiuni speciale de decorare a ouălor de Paști din ciocolată.

Un moment de referință al ediției îl reprezintă atelierul de degustare susținut de Martin Christy, expert internațional în degustarea de ciocolată, care va ghida participanții prin tehnici profesionale de analiză a aromelor și texturilor.

„Pralina femeii” și ciocolata lui Eminescu

Printre creațiile speciale pregătite pentru această ediție se regăsesc și câteva praline concepute în jurul unor simboluri puternice. „Pralina femeii”, creată de Poem Chocolat special pentru perioada de 8 martie, aduce o combinație rafinată de grapefruit, ghimbir și ciocolată albă, într-o formă de inimă roz. Tot în zona inspirațiilor simbolice se află și ciocolata cu flori de tei realizată de Synful, concepută ca un omagiu aromatic dedicat lui Mihai Eminescu. Alături de acestea, publicul va putea descoperi o varietate de arome inedite: praline florale de primăvară, combinații îndrăznețe cu piper sau ardei iute, praline cu infuzii de ceai, dar și reinterpretări creative ale ingredientelor clasice, menite să surprindă prin contrastele dintre dulce, picant și citric.

Infuzii îndrăznețe: ciocolata întâlnește berea, vinul și șampania

Un capitol aparte al târgului este dedicat combinațiilor surprinzătoare dintre ciocolată și băuturi alcoolice, explorate de artizani prin ingrediente și tehnici inovatoare. Vizitatorii vor putea descoperi praline cu jeleu de bere și ciocolată infuzată cu hamei, care valorifică aromele maltate și notele ușor amare ale berii artizanale. Aura Tobescu aduce “Wine Praline”, o pralină cu inducție puternică de vin roșu. 

O prezență inedită în cadrul târgului este Chocolate in a Bottle, un vin spumant realizat din struguri Chardonnay proveniți din podgorii aflate în apropiere de Perpignan (Franța), produs prin metoda tradițională și combinat cu extracte din ciocolată belgiană premium. Produsul a fost distins cu mai multe premii internaționale, printre care Belgium Broadway Innovation Award – People’s Choice (2018) și The Fizz Festival UK – People’s Choice Award (2018).

Chocolate Saga rămâne cel mai amplu eveniment din România dedicat exclusiv universului ciocolatei, reunind producători artizanali, branduri premium și concepte inovatoare într-un format care pune accent atât pe experiență, cât și pe educarea gustului.

Chocolate Saga va avea loc în perioada 13-15 martie la Biblioteca Națională din București. Prețul biletului este de 20 de lei vineri si 25 de lei in weekend și poate fi achiziționat de pe platforma Entertix. Copiii sub 10 ani au intrarea gratuită.

Primăvara este momentul în care mulți agricultori încep pregătirile pentru noul sezon de producție. Pentru cei care cultivă legume sau plante timpurii, luna martie este perioada ideală pentru montarea solariilor. O decizie corectă în această etapă poate influența semnificativ producția din lunile următoare.

Tot mai mulți fermieri din România aleg să investească în solarii pentru a avea control asupra culturilor, pentru a obține producții mai timpurii și pentru a reduce dependența de condițiile meteo.

Când este momentul optim pentru montarea solarului

În general, perioada februarie – martie este considerată optimă pentru instalarea unui solar. În acest interval, temperaturile încep să crească, iar montajul poate fi realizat fără dificultăți cauzate de îngheț sau precipitații abundente.

Montarea din timp a structurii oferă agricultorilor câteva avantaje importante:

• pregătirea solului și a sistemelor de irigații înainte de plantare
• posibilitatea de a începe mai devreme cultura de răsaduri
• protejarea plantelor sensibile de variațiile de temperatură

De asemenea, montajul realizat în martie permite fermierilor să intre în sezonul de producție fără presiunea timpului.

Greșeli frecvente la alegerea unui solar

Mulți agricultori aleg solarul doar în funcție de preț, însă aceasta poate fi o greșeală costisitoare pe termen lung.

Printre cele mai frecvente probleme se numără:

• alegerea unor structuri metalice prea subțiri
• lipsa rigidizărilor sau a contravântuirilor
• folie de slabă calitate, care se degradează rapid
• lipsa unui sistem eficient de aerisire

Aceste aspecte pot duce la deteriorarea rapidă a solarului sau la probleme în dezvoltarea culturilor.

Diferența dintre structuri ușoare și solarii profesionale

Un solar de calitate se recunoaște în primul rând după structura metalică.

Structurile profesionale sunt realizate din țeavă zincată sau galvanizată, care oferă rezistență la coroziune și stabilitate în timp. În cazul solariilor moderne, grosimea țevii și sistemul de rigidizare sunt esențiale pentru a rezista la vânt și la încărcările de zăpadă.

În plus, solariile profesionale sunt prevăzute cu elemente suplimentare precum:

• țevi de rigidizare pe lungime
• sisteme de palisare pentru cultură
• contravântuiri pentru stabilitate
• sisteme de aerisire pe lateral

Aceste elemente contribuie direct la productivitatea culturilor și la durabilitatea investiției.

Importanța foliei și a aerisirii

Un alt element crucial este folia utilizată pentru acoperirea solarului. Folia profesională, de tip triplu strat, cu protecție UV, IR și EVA, poate avea o durată de viață de câțiva ani și ajută la menținerea unui microclimat stabil în interiorul solarului.

La fel de importantă este aerisirea. Sistemele de ventilare pe lateral permit reglarea temperaturii și reduc riscul apariției bolilor cauzate de umiditate excesivă.

Fără o aerisire corectă, temperaturile din interiorul solarului pot crește foarte mult în zilele însorite de primăvară.

Investiția într-un solar – o decizie pe termen lung

În ultimii ani, tot mai multe familii aleg să instaleze solarii nu doar pentru producția comercială, ci și pentru consumul propriu. Cultivarea legumelor în solar oferă posibilitatea de a controla modul în care sunt crescute plantele și de a avea acces la produse proaspete direct din propria grădină.

În România există și producători locali specializați în astfel de structuri. De exemplu, compania BACAS produce solarii și sere realizate pe structură metalică din țeavă zincată, concepute pentru rezistență și utilizare pe termen lung.

Solariile sunt livrate sub formă de kit complet și includ elemente precum:

• structură metalică galvanizată
• folie profesională pentru agricultură
• sistem de aerisire laterală
• uși de acces și elemente de rigidizare

Compania oferă, de asemenea, servicii de montaj pentru clienții din anumite regiuni ale țării, precum Oltenia, Muntenia, Dobrogea și Moldova.

Pentru fermieri, alegerea unui solar nu este doar o achiziție sezonieră, ci o investiție care influențează producția pe mai mulți ani.

Montarea la timp, alegerea unei structuri rezistente și utilizarea unor materiale de calitate pot face diferența dintre o cultură reușită și una cu probleme.

Primăvara începe în solar. Iar deciziile luate în martie pot influența întreaga recoltă a anului.