Creșterea de 5 procente înseamnă de fapt TVA, inflație, creșteri de prețuri, in timp ce horeca înregistrează pierderi de peste 10 procente.

Zeci de anunțuri cu restaurante de vânzare au apărut în ultima lună 

“Industria ospitalității din România traversează o perioadă în care indicatorii statistici creează o iluzie de stabilitate, în timp ce, în profunzime, mecanismele economice se degradează vizibil. Creșterea cifrei de afaceri raportată la nivelul sectorului nu reflectă o relansare a consumului, ci mai degrabă o adaptare forțată la un context dominat de presiuni fiscale și inflaționiste.” (Valentin Șoneriu, presedinte FPIOR)

“Majorarea TVA-ului de la 9% la 11%, corelată cu o inflație anuală de aproximativ 9,7% în 2025, a determinat o recalibrare generalizată a prețurilor în HoReCa. În acest cadru, evoluția cifrei de afaceri de la aproximativ 7,3 miliarde la 7,8 miliarde, echivalentul unei creșteri de circa 5%, nu semnalează o dinamică economică sănătoasă, ci o ajustare contabilă determinată de scumpiri.” (Călin Cozma, președinte executiv FPIOR)

Efectul este deja vizibil și se resimte tot mai clar în dinamica pieței. Traficul de clienți a scăzut la nivel național, iar consumul devine din ce în ce mai calculat. Clienții nu dispar, dar își schimbă profund comportamentul: ies mai rar, aleg mai atent și reduc experiența la strictul necesar. Bonul mediu crește, însă nu reflectă un apetit mai mare pentru consum, ci prețuri mai ridicate pentru aceleași alegeri.

Această schimbare nu apare izolat, ci în paralel cu o creștere constantă a costurilor din industrie. În acest context, prețurile au crescut deja cu 10-15% în 2026 comparativ cu 2025, ca efect al presiunilor acumulate la nivel operațional. De la materii prime și utilități până la forța de muncă, fiecare verigă a lanțului economic s-a scumpit, iar aceste ajustări au fost, inevitabil, transferate către consumator.

În acest context, Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România atrage atenția asupra unei rupturi tot mai evidente între percepția publică și realitatea economică din industrie, dar și asupra riscurilor majore pe termen scurt și mediu.

„Când vorbim despre o creștere economică alimentată exclusiv de inflație și taxe, nu mai vorbim despre dezvoltare, ci despre o redistribuire forțată a costurilor către consumator. În momentul în care veniturile cresc mai lent decât inflația, progresul devine un regres mascat. Puterea de cumpărare scade, frecvența vizitelor în restaurante se reduce, iar consumul devine mai prudent. Este un semnal clar că piața nu crește sănătos, ci se ajustează la un context din ce în ce mai dificil”, declară Marius Bănică, Vicepreședinte FPIOR. 

Presiunea cumulată a costurilor și scăderea cererii conturează un scenariu tot mai fragil pentru industrie. Estimările arată că între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea în cursul anului 2026, dacă actualele tendințe se mențin. Această perspectivă nu mai este una teoretică, ci reflectă o realitate în care sustenabilitatea devine o provocare zilnică pentru operatori.

„Creșterea cifrei de afaceri nu vine dintr-un consum mai mare, ci din ajustări de preț impuse de costurile de funcționare și fiscalitate crescută. Practic, vindem mai scump, dar nu mai mult. În realitate, piața scade, iar presiunea pe operatori devine mai greu de susținut”, explică Nicolae Rusei, Vicepreședinte FPIOR. 

Pe termen mediu, riscul major este intrarea într-un cerc vicios: costurile cresc, prețurile urcă, consumul scade, iar presiunea asupra operatorilor se amplifică. În lipsa unor măsuri care să aducă predictibilitate fiscală și să susțină puterea de cumpărare, această spirală poate accelera contracția sectorului.

Mai mult decât atât, efectele nu se limitează la industrie. HoReCa funcționează ca un barometru social al economiei. Atunci când oamenii încep să reducă ieșirile, să amâne experiențele și să prioritizeze strictul necesar, semnalul transmis este unul clar: nu asistăm doar la o ajustare sectorială, ci la o schimbare profundă de comportament, cu implicații mai largi asupra economiei.

În acest peisaj, creșterea devine o noțiune relativă. Nu mai este despre dezvoltare, ci despre rezistență. Nu mai este despre expansiune, ci despre supraviețuire într-un echilibru fragil.

Industria ospitalității nu cere facilități excepționale, ci un cadru coerent și predictibil, în care regulile jocului să nu se schimbe mai repede decât capacitatea de adaptare a celor care îl joacă. În lipsa acestuia, cifrele vor continua să arate bine pe hârtie, în timp ce realitatea din teren va spune o cu totul altă poveste.

Despre FPIOR
Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR) este organizația patronală reprezentativă la nivel național pentru sectorul HoReCa, având un rol activ în susținerea și dezvoltarea industriei ospitalității. Prin inițiative de colaborare, dialog instituțional și implicare constantă în relația cu autoritățile și mediul economic, FPIOR promovează interesele industriei și contribuie la consolidarea unui cadru favorabil dezvoltării acestui sector.

Articol preluat de pe https://firmedetop.ro/profituri-pe-hartie-pierderi-in-realitate-horeca-creste-doar-in-statistici-statisticile-nu-iau-in-calcul-scumpirile-iar-in-acest-timp-piata-intra-intr-o-zona-de-risc-major/

Președintele Consiliului Județean Timiș, Alfred Simonis, a anunțat într-o postare pe Facebook că juriul care deliberează acordarea titlului de Regiune Gastronomică Europeană a recomandat ca distincția să revină Banatului în anul 2028.

Potrivit acestuia, rezultatul reprezintă „o mare realizare” pentru județul Timiș, dar și pentru Arad și Caraș-Severin, pe care le-a menționat ca parte a unui efort comun….

Vezi tot articolul in iubimtm.ro

Când cauți o vacanță în Belek, ajungi inevitabil la întrebarea care, sincer, îți poate salva nervii: ce e inclus, de fapt, în prețul pe care îl plătești? Pentru că all inclusive sună frumos, dar în practică fiecare resort își scrie povestea un pic diferit, iar surprizele neplăcute apar fix când ți-ai pus deja papucii de plajă și ai intrat în ritmul ăla bun, de concediu.

Tariful de bază la Xanadu Resorts din Belek e construit în jurul unui concept de tip high class all inclusive, adică ideea că mănânci, bei, te relaxezi și te distrezi fără să simți că trebuie să scoți portofelul la fiecare pas. Nu înseamnă că absolut orice, la orice oră, e inclus fără excepție, dar înseamnă că foarte multe lucruri sunt acoperite, iar ce rămâne cu plată e, de obicei, genul de extras pe care îl alegi conștient.

În rândurile de mai jos, încerc să pun lucrurile în ordine, ca să fie ușor de înțeles pentru oricine, fie că mergi în cuplu, cu prietenii sau cu copiii. Și, ca să fie natural, o să mai fac și câteva paranteze de bun simț, pentru că așa vorbim între noi când ne pregătim de vacanță.

De ce contează să înțelegi tariful de bază, înainte să pleci

Un resort mare, cu multe zone, restaurante, activități și spații pentru copii, funcționează un pic ca un mic oraș. Dacă intri în el fără să știi ce ai în pachet, ai două variante: fie te relaxezi și te lași dus de val, fie stai cu o mică îndoială în colțul minții, întrebându-te dacă înghețata aia de la prânz se plătește sau nu.

Tariful de bază, în mod realist, e combinația dintre cazare, acces la majoritatea facilităților comune, un program de masă și băuturi foarte generos, plus divertisment și sport. Diferența o fac detaliile. Unele resorturi includ sporturile de apă nemotorizate, altele nu. Unele includ accesul la hamam și saună, dar nu includ tratamentele. Unele au restaurante tematice incluse doar o dată pe sejur, altele le oferă contra cost. Dacă știi din start unde e linia, îți planifici vacanța mai relaxat și îți ajustezi bugetul fără stres.

Cazarea și accesul în resort: baza care îți deschide toate ușile

În tariful de bază intră, evident, cazarea în tipul de cameră ales și accesul în resort. Asta nu înseamnă doar camera în care dormi, ci și toată infrastructura care vine la pachet cu ea: zonele comune, grădinile, aleile, spațiile de relaxare, plaja privată, piscinele, majoritatea barurilor și restaurantelor de tip bufet.

E un detaliu mic, dar important: la resorturile mari, accesul la zonele comune este, de fapt, marea valoare. Pentru că nu stai doar într-o cameră frumoasă. Stai într-un loc în care îți alegi, de la o oră la alta, dacă vrei liniște la umbră, agitație lângă piscină, joacă cu cei mici sau o seară cu muzică live.

Dacă vrei să vezi oferta și să îți faci o idee despre pachetul de cazare, poți porni de la pagina aceasta: Xanadu Resort – Belek.

Mâncare și băuturi: ritmul zilei, fără calcule în minte

În tariful de bază, partea de food and drink e una dintre cele mai consistente. Vorbim despre un concept de 24 de ore, cu băuturi alcoolice și non-alcoolice locale, plus unele băuturi de import, disponibile pe parcursul zilei și nopții. Asta se traduce simplu: dacă îți place să începi dimineața cu o cafea bună, să ai apă rece la îndemână când te întorci de la plajă și să îți permiți un cocktail seara, ai toate șansele să le găsești în conceptul standard, fără costuri suplimentare.

Mesele principale sunt, de regulă, în regim de bufet, cu mic dejun, prânz și cină. Între ele, apar gustări, snack-uri și servicii de tip night snack în anumite intervale, ceea ce e o veste bună pentru familiile cu copii sau pentru cei care au un program mai haotic, genul acela de concediu în care ajungi la masă când îți aduci aminte.

Aici e și nuanța pe care merită să o ții minte: unele restaurante tematice, de tip a la carte, pot fi cu plată suplimentară. Nu e ceva scandalos, e mai degrabă un mod prin care resortul separă experiența standard, foarte bogată oricum, de experiențele culinare mai speciale, cu meniu fix, rezervare și servicii mai personalizate. Dacă îți dorești neapărat o seară într-un restaurant cu specific, merită să întrebi la recepție sau la guest relations ce e inclus și ce se plătește.

Plaja privată: șezlong, umbrelă, prosop și, gata, ai intrat în vacanță

Belekul are o coastă care atrage prin ideea de mare caldă și plaje întinse, iar resorturile serioase își fac un punct de onoare din zona de plajă. În tariful de bază intră accesul la plaja privată și, în mod obișnuit, dotările de bază care fac plaja să fie confortabilă: șezlonguri, umbrele și prosoape de plajă.

Dacă ai avut vreodată concediul acela în care te trezești la 7 ca să prinzi un șezlong bun, știi că nu e doar un moft. E diferența dintre o zi relaxată și una în care te simți ca într-o competiție tăcută. În resorturile mari, numărul de șezlonguri și felul în care e organizată zona contează mult, iar în pachetul de bază, ideea e să nu simți că plătești pentru confort elementar.

Există, însă, și varianta de pavilioane sau cabane pe plajă, un fel de spațiu mai privat, cu servicii suplimentare. Astea sunt, de obicei, contra cost și cu rezervare, tocmai pentru că sunt limitate și oferă un alt nivel de intimitate. Dacă îți place ideea, e un extra frumos, dar nu e necesar ca să ai o zi bună la mare.

Piscine și tobogane: pentru zilele în care marea e acolo, dar tu vrei altceva

În tariful de bază intră accesul la piscinele exterioare și la zona de tobogane, adică fix partea aceea de resort care face copiii fericiți și adulții, hai să recunoaștem, și pe ei, mai ales când au chef de joacă.

Resortul are, în general, mai multe piscine în aer liber, plus zone dedicate copiilor. Toboganele sunt incluse, iar programul lor de funcționare poate fi stabilit pe intervale, ceea ce e normal, pentru siguranță și pentru administrare. Dacă ai un copil care adoră apa, partea asta devine rapid centrul universului, iar pentru tine înseamnă că nu trebuie să negociezi la fiecare tură de tobogan.

În zona de copii, accentul cade pe siguranță și varietate, iar aici intră și un aquapark dedicat, cu piscine de adâncimi diferite și spații de joacă cu apă. Practic, ai opțiuni pentru vârste diferite, de la cei foarte mici, care au nevoie de apă puțin adâncă și supraveghere atentă, până la cei mai mari, care vor viteză, tobogane și un pic de aventură.

Fancyland și viața de familie: când copilul are programul lui, iar tu îl ai pe al tău

Dacă mergi cu copii, ai nevoie de două lucruri ca să te bucuri cu adevărat de concediu: un loc în care copilul să se simtă în siguranță și interesat, și o fereastră de timp în care să respiri și tu. În tariful de bază intră accesul la clubul pentru copii și la multe dintre activitățile organizate acolo.

Zona de tip kids club e gândită ca un mic univers separat, cu spații interioare și exterioare, locuri de joacă, activități creative, mini spectacole, jocuri, zone de apă, chiar și elemente de tip parc de aventură, gen cățărat sau provocări ușoare, adaptate vârstei. Unele facilități, precum caruselul sau trenulețul, pot funcționa la anumite ore. E genul de detaliu care îi face pe copii să simtă că au o vacanță cu adevărat specială, nu doar o vacanță în care stau lângă adulți.

Atenție la o nuanță practică: serviciile de babysitting sau îngrijire individuală sunt, de regulă, contra cost și se fac cu rezervare. Clubul ca spațiu, activitățile de grup și programul de animație pentru copii sunt în pachet, dar dacă vrei o persoană dedicată, aceea devine extra. Nu e un capăt de țară, doar că e bine să o știi din timp.

Sport și mișcare: activitățile care nu cer performanță, doar chef

Mulți oameni spun că nu merg în vacanță ca să facă sport, și apoi îi vezi jucând volei pe plajă cu un entuziasm pe care acasă nu l-ar scoate nici la sală, nici dacă ar primi un premiu. Așa e atmosfera într-un resort bun: mișcarea vine natural, fără presiune.

În tariful de bază intră accesul la terenurile de tenis și la activități sportive organizate pe parcursul zilei. Aici intră, în general, tenisul ca spațiu și echipament, plus lucruri precum tenis de masă, tir cu arcul, darts, baschet, volei, mini fotbal, iar în zona de fitness apar clase sau sesiuni de tip aerobic, yoga, stretching, zumba, water gym. Important e că vorbim despre activități de grup și acces la infrastructură, nu despre lecții private.

Dacă îți dorești un antrenor personal, o lecție privată de tenis sau golf, sau ceva foarte specific, acestea sunt de obicei contra cost și, uneori, operate de furnizori externi. Logica e simplă: pachetul de bază îți dă terenul, echipamentul și atmosfera, iar pachetul premium îți dă instructorul dedicat.

Există și o componentă de golf care apare des în Belek, pentru că zona e cunoscută pentru terenurile ei. În pachetul de bază poți avea acces la o zonă de antrenament, gen driving range și zone de putting și chipping, ceea ce, pentru un începător, e chiar o surpriză plăcută. Dacă vrei lecții private sau experiențe mai avansate, aceea e partea care se plătește separat.

Jocuri și activități indoor: pentru orele fierbinți sau serile mai liniștite

Un resort bun nu trăiește doar afară, lângă apă. Mai ales în orele foarte calde, când soarele te cam face să cauți umbră, spațiile interioare devin salvatoare. În tariful de bază intră, de obicei, accesul la o serie de jocuri și activități indoor, cum ar fi tenis de masă și darts în anumite zone, iar uneori și o zonă de sports bar sau entertainment cu ecrane mari.

Aici apare și diferența dintre acces și consum. Spațiul îl ai, poți sta, te poți uita, te poți relaxa. În schimb, anumite activități, cum ar fi bowling-ul, biliardul sau aparatele electronice, pot fi încadrate la activități cu plată. Nu pentru că resortul ar fi zgârcit, ci pentru că sunt activități care implică mentenanță, consumabile, personal și un alt tip de flux de oameni.

Dacă ai adolescenți în familie, partea aceasta contează mai mult decât ai crede. Uneori nu vor să stea la piscină toată ziua, dar nici nu vor să fie ținuți în programul de copii mici. O zonă cu jocuri, bowling sau activități de seară poate fi fix puntea dintre generații.

Divertismentul de seară: spectacole, muzică live și energia aceea bună

Seara, resortul se schimbă. Luminile se aprind, lumea se îmbracă un pic mai atent, nu ca pentru o gală, dar cu acel aer de vacanță în care vrei să te simți bine. În tariful de bază intră accesul la programul de divertisment, adică show-uri de seară în amfiteatru, mini disco pentru copii, muzică live în anumite baruri sau zone.

E genul de divertisment care, dacă e făcut bine, te prinde chiar și când ai plecat cu ideea că tu nu ești cu spectacolele. Te trezești stând pe scaun, cu un cocktail în mână, și, fără să-ți dai seama, bați ritmul. Pentru familii, mini disco e un ritual, iar pentru cupluri, muzica live e momentul acela în care ziua se închide frumos.

Spa și relaxare: acces inclus la zonele umede, dar nu la tratamente

Aici apar, de obicei, cele mai multe confuzii. Mulți oameni aud spa și se gândesc automat la masaje incluse. În realitate, la multe resorturi, inclusiv aici, tariful de bază include accesul la anumite facilități de tip wellness, dar tratamentele sunt separate.

În pachetul de bază intră, în mod obișnuit, accesul la zona de hamam, la saune și la camere de aburi, plus, uneori, un bazin de tip plunge pool pentru răcorire. E partea aceea de spa care ține de ritualul clasic: intri, te încălzești, stai, respiri, ieși. Pentru mulți, asta e suficient ca să simtă că au avut o zi de reset.

În schimb, tratamentele de piele și corp, masajele, terapiile speciale, ritualurile de hamam cu servicii complete, pachetele pentru cupluri și zona de beauty spa sunt, de regulă, cu plată. La fel și orice ține de boutique-ul spa. Dacă vrei un masaj bun, îl poți avea, dar e important să-l vezi ca pe un răsfăț ales, nu ca pe un drept inclus.

Sporturi nautice: marea te invită, dar motorul se plătește

Dacă îți place apa, o să te uiți inevitabil către zona de sporturi nautice. Aici, tariful de bază îți acoperă, în principal, accesul la plajă și la infrastructura de bază. În schimb, sporturile de apă sunt, de obicei, cu plată, mai ales cele motorizate sau cele care implică echipamente speciale.

Lucruri precum jet ski, parasailing, banana, wakeboard sau ski nautic sunt aproape întotdeauna contra cost. Uneori există și opțiuni mai blânde, gen canoe sau bicicletă pe apă, dar și acestea pot intra în categoria de activități administrate separat. Nu e ceva de care să te superi, doar că merită să știi dinainte, ca să nu te urci pe ponton cu impresia că e inclus și să afli altceva fix când ți-ai făcut curaj.

Ce servicii sunt, de obicei, extra, chiar dacă ai all inclusive

Pe lângă restaurantele tematice și sporturile nautice, există câteva servicii care, în general, nu intră în tariful de bază. Room service, de exemplu, poate avea o taxă per comandă, mai ales dacă îl folosești frecvent. Spălătoria și curățătorie sunt, de obicei, contra cost. Închirierea unei mașini, magazinele din resort, serviciile medicale în afara unui ajutor de bază și babysitting-ul individual sunt în aceeași zonă.

Nu e nimic ciudat aici. All inclusive nu e un contract prin care resortul îți devine familie și îți face toate poftele, gratis. E un pachet generos care îți asigură confortul, mâncarea, băuturile, accesul la infrastructură și o mare parte din divertisment. Extrasurile sunt acolo ca să îți dea opțiuni, nu ca să îți strice vacanța.

Cum verifici rapid, fără stres, ce ai în pachetul tău

Chiar și când resortul are o listă clară de servicii incluse, mai există un factor care poate schimba lucrurile: sezonul. Unele baruri au program diferit în funcție de perioadă. Unele activități sunt disponibile doar când vremea permite. Unele spații interioare pot avea program ajustat.

Cel mai simplu e să verifici, înainte de plecare sau la check-in, două lucruri: care sunt restaurantele incluse în conceptul standard și care sunt activitățile cu plată, mai ales cele care te tentează. Dacă ai copii, întreabă exact cum funcționează clubul, ce vârste sunt acceptate la activități fără supraveghere și ce opțiuni există pentru cei foarte mici.

În rest, dă-ți voie să intri în vacanță fără să controlezi fiecare detaliu. E frumos să ai claritatea asta la început, dar apoi, sincer, merită să te lași dus de ritmul locului. Dimineața cu cafea, prânzul fără grabă, câteva ture de tobogan, o pauză la umbră, o seară cu muzică. Nu sună rău, nu?

Ce rămâne, până la urmă, după ce ai pus toate informațiile cap la cap?

Tariful de bază la Xanadu Resorts din Belek acoperă o vacanță completă în sensul real al cuvântului. Ai mâncare și băuturi pe tot parcursul zilei, ai plajă privată cu tot ce îți trebuie ca să stai confortabil, ai piscine și tobogane incluse, ai sport și activități de grup, ai program de seară și ai un club de copii care chiar poate face diferența pentru familii. Ai și acces la zona de hamam și saune, ceea ce, în multe vacanțe, e exact pauza de care nu știai că ai nevoie.

În același timp, resortul îți lasă loc și pentru răsfățuri extra, dacă vrei. O lecție privată, o zi în pavilion pe plajă, un masaj bun, o seară la un restaurant tematic. Toate acestea sunt opționale, iar partea bună e că, dacă nu le alegi, tot ai foarte mult de făcut.

Dacă ar fi să rezum într-o frază pe care o spun, de obicei, prietenilor când mă întreabă cum e un resort bun, aș zice așa: e locul în care nu stai să numeri ce ai voie, ci doar alegi ce ai chef. Iar asta, pentru un concediu, e aproape tot.